是的，鸡蛋清是一种胶体。胶体是一种介于溶液和悬浮液之间的混合物，由两个或多个物质组成，其中一个物质呈胶状或粘稠状，被分散在另一个物质中。鸡蛋清是由水、蛋白质和其他物质组成的混合物，其中蛋白质呈胶状或粘稠状，被分散在水中。因此，鸡蛋清符合胶体的定义。