红油豆瓣酱是一种非常常见的调味料，它可以用于许多菜肴的烹饪中，以下是一些常见的红油豆瓣酱菜肴：

1．麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主要食材的川菜，红油豆瓣酱是必不可少的调味料。

2．水煮鱼：这是一道非常辣的川菜，通常使用红油豆瓣酱、花椒、辣椒等调味料。

3．回锅肉：这是一道四川传统名菜，主要由猪肉和蔬菜组成，红油豆瓣酱是其中的重要调味料。

4．炒饭：在炒饭时加入适量的红油豆瓣酱，可以使炒饭更加香辣可口。

5．炒菜：在炒菜时加入适量的红油豆瓣酱，可以增加菜肴的口感和香味。

总之，红油豆瓣酱是一种非常常用的调味料，可以用于各种菜肴的烹饪中，尤其是川菜和湖南菜等辣味菜肴。