金针菇的烹饪时间取决于它的大小和烹饪方法。一般来说，金针菇烹饪的时间比较短，一般只需要2-3分钟就可以熟透。

以下是几种常见的金针菇烹饪方法及其烹饪时间：

1．炒金针菇：将金针菇洗净，去掉底部的泥沙，切断菌蒂，用油热锅，放入金针菇，翻炒2-3分钟即可。

2．煮金针菇：将金针菇洗净，去掉底部的泥沙，放入开水中煮2-3分钟即可。

3．烤金针菇：将金针菇洗净，去掉底部的泥沙，切成小块，放入烤盘中，烤4-5分钟即可。

需要注意的是，金针菇不宜煮得太久，否则口感会变得黏糊。此外，烹饪时间还要根据个人口感和烹饪设备的不同进行调整。