冻干柠檬片变黑了，可能是因为它们暴露在空气中，氧化导致的。虽然变黑不一定意味着柠檬片已经变质，但是这种变化可能会影响其口感和营养价值。

如果柠檬片变黑了，建议不要食用。尽管柠檬片本身并不会导致严重的健康问题，但是如果它们已经变质，可能会引起胃肠道问题。此外，柠檬片的颜色变化可能表明其中的营养成分已经被破坏或流失，因此即使它们没有变质，其营养价值也可能不如新鲜的柠檬片。

因此，如果您想要享用柠檬片的营养和美味，建议使用新鲜的柠檬片，或者将冻干柠檬片存储在密封的容器中，以避免暴露在空气中。