根据美国联邦航空管理局（FAA）的规定，美工刀是可以携带上飞机的，但是有一些限制和要求。

首先，刀片长度不能超过6厘米，刀身不能有锁定机制。其次，刀片必须被安全地包装，以避免伤害其他乘客或机组人员。最后，乘客必须将美工刀放在托运行李中，而不是随身携带。

需要注意的是，不同航空公司和国家的规定可能会有所不同。因此，建议在搭乘飞机前，先查询航空公司和目的地国家的规定，以避免不必要的麻烦。