真空包装年糕是一种方便快捷的食品，但是在食用之前需要进行适当的处理。以下是超市买的真空包装年糕的食用方法：

1．解冻年糕：将真空包装年糕放在室温下解冻，或者将其放在冰箱中解冻，避免使用微波炉或热水解冻，以免年糕变得过软或过热。

2．切片或切块：将年糕切成适当的大小，以便食用或烹饪。

3．烹饪：将年糕放入沸水中煮熟，或者用烤箱或平底锅煎炸，直到表面变得金黄色。

4．搭配食用：年糕可以与各种调味料、蔬菜、肉类等搭配食用，如酱油、芝麻酱、糖、辣椒酱、葱姜蒜等。

需要注意的是，年糕是一种高热量、高碳水化合物的食品，建议适量食用，避免过度摄入。同时，如果年糕已经过期或者出现异味、变质等情况，应该立即停止食用。