桂花可以直接泡酒，这是一种常见的制作桂花酒的方法。以下是详细的制作步骤：

材料：- 桂花干 50 克- 白酒 500 毫升- 冰糖 50 克

步骤：1．将桂花干放入干净的玻璃瓶中。2．倒入 500 毫升白酒，盖紧瓶盖。3．放置在阴凉处，静置 10 天左右。4．10 天后，将冰糖加入瓶中，摇晃均匀。5．再次放置在阴凉处，静置 3 天左右。6．3 天后，过滤掉桂花和冰糖渣，即可享用。

注意事项：1．选择优质的桂花干，干燥无异味。2．白酒的品质也很重要，选择质量好的白酒，口感更佳。3．桂花酒口感甜润，可根据个人口味适量调整糖的用量。4．酒具和瓶子要保持清洁卫生，以免影响口感和品质。