虫草是一种珍贵的中药材，具有多种保健功效，包括提高免疫力、抗肿瘤、抗疲劳等。虫草的使用方法有多种，其中一种是泡水饮用。但是，虫草是否可以用100℃水泡呢？需要从以下几个方面来考虑：

1．虫草的药性

虫草是一种温补性的中药材，性温味甘，具有温中补虚、益肾气、养心肺等功效。因此，虫草适合用于体质虚弱、气血不足、肺虚久咳等症状的调理。虫草泡水饮用可以起到补益身体的作用。

2．水的温度

虫草泡水时，水的温度也是需要注意的。一般来说，虫草适宜用60℃-80℃的温水泡制，这样可以保持虫草的药效和口感。如果用100℃的开水泡虫草，可能会破坏其中的有效成分，影响药效。

3．泡制时间

虫草泡水的时间也是需要掌握的。一般来说，虫草泡水的时间不宜过长，最好在5-10分钟之内就可以饮用。如果泡制时间过长，虫草中的有效成分可能会被过度提取，导致药效下降。

综上所述，虫草可以用100℃水泡，但是不建议使用。因为虫草的药性需要用适当的温度来保持，而100℃的开水可能会破坏其中的有效成分，影响药效。因此，建议使用60℃-80℃的温水来泡制虫草，同时注意泡制时间，以充分发挥虫草的保健功效。