螃蟹是一种季节性食品，一般在秋季是螃蟹的产繁期，这时候螃蟹的营养价值最高，味道最鲜美。因此，一般来说，吃螃蟹的季节是从9月份开始到11月份结束。

具体来说，吃螃蟹的季节可以分为三个阶段：

1.初秋：9月份到10月初，这个时候螃蟹的数量较少，但是螃蟹的质量较高，味道鲜美。

2.盛秋：10月中旬到11月中旬，这个时候螃蟹的数量最多，价格也相对较低，是最适合吃螃蟹的时候。

3.深秋：11月中旬到12月初，这个时候螃蟹的数量逐渐减少，但是螃蟹的体重增加，肉质更加鲜美。

需要注意的是，不同地区的螃蟹季节可能会有所不同，因此在购买螃蟹时，最好根据当地的季节情况来选择。另外，由于螃蟹是海鲜类食品，容易引起过敏反应，所以在食用时需要注意个人身体状况。