维生素分几大类，根据不同的种类服用的时间不相同。水溶性的维生素在饭后30分钟之内吃比较好，而且含酸性较多的维生素，通常也建议在饭后食用。例如B族维生素和维生素C，都是建议在饭后30分钟后服药，能够起到最佳的吸收效果，而且还不会刺激和灼伤胃黏膜，导致消化道的反酸、烧心、恶心、呕吐等情况。但是对于脂溶性的维生素例如维生素E等，除了在饭后0.5-1个小时服用外，还建议在高脂饮食后服用，例如睡前可以先饮用半杯温牛奶后再接着服用维生素E，此时能够达到最佳吸收目的和效果。