蚝油可以放在室温下保存，但是如果您想延长蚝油的保质期并保持其最佳品质，最好将其放在冰箱里保存。这是因为低温可以减缓蚝油中的微生物生长，从而延长其保质期。同时，冷藏蚝油可以防止其变质、发霉或变味。如果您决定将蚝油放在冰箱里保存，请确保将其放在密封容器中，以防止其吸收其他食品的气味。此外，蚝油的保存时间也取决于其品牌和配方，因此请务必查看包装上的保质期和储存建议。