酸笋鱼头汤是一道具有酸辣口感的汤品，下面是一个简单的做法。

所需食材：- 鱼头：1个- 笋：适量- 辣椒：适量- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 酸笋：适量- 西红柿：适量- 酸豆角：适量- 酸辣汤料包：适量- 盐：适量- 味精：适量- 青蒜：适量

步骤：1.准备食材：将鱼头清理干净，酸笋、拍打好的姜片、蒜瓣、辣椒、西红柿切成碎末。2.煮汤底：锅中加入足够的水，放入鱼头和姜片，煮沸后继续煮15分钟。然后捞出鱼头，取出鱼肉备用。3.炒调料：将锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香，加入辣椒末、西红柿末和酸笋翻炒。再加入酸辣汤料包，继续翻炒均匀。4.煮酸笋汤：将炒好的调料倒入步骤2中的汤底中，加入酸豆角和笋煮沸。5.加入鱼肉：将步骤2中取出的鱼肉切块加入汤中，继续煮2-3分钟。6.调味：根据个人口味加入适量盐和味精进行调味，煮沸后即可关火。7.上桌：盛入碗中，撒上青蒜末，即可享用。

酸笋鱼头汤热气腾腾，酸辣可口，适合搭配米饭或面食食用。