龙虾在食用前需要进行杀死，以下是几种常见的方法：

1．快速煮沸法：将龙虾放入沸水中，煮沸后再煮3-5分钟，直到龙虾变成橙色，然后取出放入冷水中浸泡。这种方法可以迅速杀死龙虾，但是需要注意掌握好煮沸时间，过长会导致龙虾肉变得硬而不美味。

2．切割法：将龙虾背部从头部切开，然后将龙虾放入冰水中浸泡数分钟，直到龙虾死亡。这种方法比较适合大龙虾，但需要一定的技巧和经验。

3．冰冻法：将龙虾放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，直到龙虾死亡。这种方法不需要处理龙虾，但需要时间较长，不适合急需食用的情况。

无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：

1．龙虾必须在死亡状态下进行处理，否则会影响食用安全和口感。

2．龙虾的头部和胸部必须完整，否则会影响食用体验。

3．处理过程中要注意安全，避免被龙虾的钳子夹伤。

4．龙虾在杀死后应尽快进行烹饪，以免影响食用口感和营养价值。