白色的西兰花通常被称为“白花菜”或“白色花椰菜”。它是花椰菜的一种变种，与绿色的西兰花和紫色的西兰花不同。白色的西兰花在烹饪中常用于制作沙拉、汤、炒菜等菜肴，口感清爽、脆嫩，营养价值也很高，含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾等营养素。