羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，也被称为卷心菜、甘蓝菜等。它是一种多年生草本植物，具有浅绿色、柔软的叶子和紧密的球形头部。羽衣甘蓝是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和纤维素等营养成分。它也被广泛用于各种菜肴和沙拉中，是一种非常受欢迎的蔬菜。