藕是一种低热量、高纤维的食物。一份100克的藕含有约38卡路里的热量，其中含有0.9克的蛋白质、0.1克的脂肪和8.8克的碳水化合物。此外，藕还含有约2.4克的膳食纤维和丰富的维生素C、钾、铁和钙等营养素。

藕的低热量和高纤维特性使其成为减肥餐单中的理想选择。它可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。此外，藕还具有利尿、降血糖、降血压等功效，对于预防心血管疾病和糖尿病等疾病也有一定的帮助。

总之，藕是一种营养价值高、热量低的食物，适合作为减肥餐单中的主食或配菜。