脚气病即维生素B1缺乏症，又称硫胺缺乏症，是指由食物中维生素B1（硫胺素）摄入不足引起，主要累及消化系统、神经系统和循环系统的全身性疾病。患者可表现为乏力、头痛、肌肉酸痛、食欲减退、恶心、呕吐等不适症状。本病发生率相对较低，但在我国以谷类为主食的地区仍经常发生。需要额外说明的是，这里说的脚气病与日常认识的“脚气”不是同一种情况，日常所说的“脚气”指的是足部的真菌感染，即足癣所引起的病症与脚气病是两个概念。