藠头是一种常见的野菜，其叫法因地域和方言的不同而有所差异。一般来说，藠头有以下几种叫法：

1．藠菜：这是藠头最常见的叫法，也是比较通用的名称。

2．蒲公英菜：在一些地区，藠头也被称为蒲公英菜，因为它的叶子长得像蒲公英。

3．马兰头：在一些地区，藠头也被称为马兰头，因为它的叶子形状和马兰很像。

4．狗毛菜：在一些地区，藠头也被称为狗毛菜，因为它的叶子看起来像狗毛。

5．草头菜：在一些地区，藠头也被称为草头菜，因为它的叶子长得像草头。

总之，藠头的叫法因地域和方言的不同而有所差异，但无论如何，它都是一种美味的野菜，富含营养，有益健康。