面发不起来可能有多种原因，例如面粉质量不好、水温过高或过低、揉面时间不足等。以下是一些补救方法：

1．更换面粉：如果面粉质量不好，面发不起来是很常见的情况。可以尝试更换品牌或者使用高筋面粉。

2．调整水温：水温过高或过低都会影响面的发酵。一般来说，水温应该在35-40度之间，可以使用温度计来测量。

3．增加揉面时间：揉面时间不足也是面发不起来的原因之一。可以适当延长揉面时间，直到面团变得柔软有弹性。

4．增加酵母量：如果面发不起来，可能是酵母量不够。可以适当增加酵母量，但不要超过配方中的建议量。

5．给面团保温：面团在温度过低的环境下容易发不起来。可以将面团放在温暖的地方，如烤箱内放置一碗热水，让面团在潮湿的环境中发酵。

总之，面发不起来并不是一个难以解决的问题，只要找到原因并采取相应的补救措施，就可以让面发起来。