面发不起来可能有多种原因,例如面粉质量不好、水温过高或过低、揉面时间不足等。以下是一些补救方法:
1.更换面粉:如果面粉质量不好,面发不起来是很常见的情况。可以尝试更换品牌或者使用高筋面粉。
2.调整水温:水温过高或过低都会影响面的发酵。一般来说,水温应该在35-40度之间,可以使用温度计来测量。
3.增加揉面时间:揉面时间不足也是面发不起来的原因之一。可以适当延长揉面时间,直到面团变得柔软有弹性。
4.增加酵母量:如果面发不起来,可能是酵母量不够。可以适当增加酵母量,但不要超过配方中的建议量。
5.给面团保温:面团在温度过低的环境下容易发不起来。可以将面团放在温暖的地方,如烤箱内放置一碗热水,让面团在潮湿的环境中发酵。
总之,面发不起来并不是一个难以解决的问题,只要找到原因并采取相应的补救措施,就可以让面发起来。