胰腺炎是临床上的一种比较严重的疾病，临床上指导胰腺炎患者饮食应根据疾病发展的阶段合理饮食，在疾病的急性期患者应禁食减轻胰腺负担，促进胰腺恢复。恢复初期患者应少量多餐，饮食中不含蛋白质及脂肪，如米汤、果汁，恢复中期的患者饮食中可含有少量蛋白质，但不含脂肪，如米粥、蛋花汤、藕粉等，注意少量多餐。康复后期患者进食富含蛋白质和少量脂肪的食物，如面包、挂面等，之后逐步恢复正常饮食，忌食油腻、富含脂肪和辛辣刺激性食物，如肥肉、油炸食品、辣椒等。