北极虾是一种海鲜，可以生食或煮食。但是，由于北极虾肉质细嫩，味道鲜美，煮食时很容易过熟，导致口感不佳。因此，一些人更喜欢生食北极虾，或者将其稍微加热后食用。

如果您想煮北极虾，以下是一些建议：

1．煮北极虾前，先将其泡在冷水中，去除多余的盐分和异味。

2．煮水时，加入少量盐和柠檬汁，以增强北极虾的味道。

3．煮北极虾的时间应该控制在2-3分钟内，以避免过熟。

4．煮好的北极虾可以用冰水浸泡，以保持其口感和色泽。

总之，北极虾可以煮食或生食，但是在煮食时需要注意控制时间和火候，以保持其鲜美的口感。