猪心是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。猪心可以用来炖汤、炖肉、炒菜等多种烹饪方式。以下是猪心炖汤的做法：

材料：猪心1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量

做法：1．将猪心洗净，切成块状备用；2．热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味；3．放入猪心块煸炒至变色；4．加入适量的料酒，煮至酒味挥发；5．加入足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时；6．加入适量的盐调味即可。

猪心炖汤的营养丰富，可以滋补身体，特别适合体虚、贫血、失眠等人群食用。但需要注意的是，猪心含有较高的胆固醇，不宜过量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群要慎重。