排骨蒸的时间取决于排骨的大小和蒸的温度。以下是一些一般的指导：

1．中小型排骨（每根约6-8厘米长）：蒸20-25分钟左右。2．大型排骨（每根约10-12厘米长）：蒸30-35分钟左右。3．如果使用高压锅蒸排骨，时间可以缩短至15-20分钟。

在蒸排骨之前，可以用刀在排骨上切几刀，以便更好地蒸熟。在蒸煮过程中，可以用筷子插入排骨中央，如果排骨骨头周围的肉质变得柔软并且没有粉红色，那么就表示排骨已经熟了。

总之，蒸排骨需要根据具体情况进行调整，以确保它们完全熟透。