铁锅内部的黑垢是由于长期使用、油脂沉积、食物残渣等因素导致的，如果不及时清洁，会影响食物的健康和口感。以下是去除铁锅内部黑垢的方法：

1．沸水烫洗法：将铁锅放入大锅中，加入足够的水，将水烧开后，保持中小火，烫洗铁锅，直至黑垢浮出水面，然后用洗涤剂清洗干净即可。

2．醋酸法：将铁锅放入洗涤盆中，加入适量的白醋和清水，浸泡10-20分钟，然后用洗涤剂清洗干净即可。

3．食盐法：将铁锅放入洗涤盆中，加入适量的食盐和清水，用刷子刷洗，然后用洗涤剂清洗干净即可。

4．砂纸磨洗法：用细砂纸或钢丝球轻轻磨洗铁锅内部，去除黑垢，然后用洗涤剂清洗干净即可。

需要注意的是，以上方法都需要用洗涤剂清洗干净，以免留下残留物影响食物的健康和口感。此外，铁锅在使用后应及时清洗，避免黑垢积累过多。