南方七八月份是夏季，气温高，湿度大，适合种植耐热、耐湿、耐旱的蔬菜。以下是适合在南方七八月份种植的蔬菜：

1．茄子：茄子是南方夏季的主要蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

2．辣椒：辣椒也是南方夏季的主要蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

3．黄瓜：黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

4．豆角：豆角是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

5．南瓜：南瓜是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

6．菜豆：菜豆也是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

7．番茄：番茄是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖、湿润的气候，适合在七八月份种植。

需要注意的是，南方夏季气温高，湿度大，容易引起病虫害，种植时需要注意防治。同时，夏季降雨量较多，需要注意排水，避免水涝。