东北人说的辣根是一种根茎类植物，学名为山葵（Wasabia japonica）。它是一种常见的调味品，具有辛辣味和清香味，常用于日本料理中的寿司、生鱼片等食品中。辣根的主要成分是辣根素，它具有抗菌、消炎、抗氧化等作用，有助于提高人体免疫力，预防疾病。在东北地区，辣根也常用于烧烤、涮火锅等食品中，增加食品的口感和味道。