海蜇是一种常见的海鲜食材，但是由于其特殊的结构和毒性，如果处理不当会对人体造成伤害。以下是海蜇的处理方法：

1.购买新鲜海蜇：选择新鲜的海蜇，表面应该没有明显的伤口或破损，颜色透明，没有发黄或发黑的现象。

2.清洗海蜇：将海蜇放在清水中浸泡约2-3小时，每隔一段时间换一次水，以去除海蜇中的盐分和杂质。

3.去除海蜇的毒性：将海蜇放入开水中煮沸，煮约10分钟，然后将其捞出，放入冷水中浸泡约1-2小时，直到完全冷却。这个过程可以去除海蜇的毒性。

4.切割海蜇：将处理好的海蜇切成小块或小条，然后加入调料，如酱油、醋、芝麻油、葱姜蒜等，即可食用。

需要注意的是，海蜇不宜生食，因为其含有毒性，处理时一定要仔细，避免误食导致不良反应。另外，海蜇在烹饪过程中会变得更加柔软，所以不要过度煮熟，以免影响口感。