绿色芒果是未成熟的芒果果实，它的果肉通常较硬，口感不如成熟的芒果甜美。但是，绿色芒果是可以食用的，尤其在一些南亚国家，绿色芒果是常见的食材之一。

绿色芒果含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力，促进肠道健康。不过，绿色芒果含有较高的鞣酸，可能会对胃肠道产生刺激作用，引起不适，因此不宜食用过多。

如果你想食用绿色芒果，可以将其切成薄片或块状，加入沙拉或果汁中食用。如果你觉得绿色芒果太硬，可以将其浸泡在盐水或糖水中，软化一些后再食用。此外，如果你有消化系统问题或对鞣酸过敏，最好避免食用绿色芒果。