白斩鸡的煮熟时间取决于鸡的大小和鸡的部位。一般来说，煮一个中等大小的鸡需要大约30-40分钟的时间，但是最好用温度计来测量鸡的内部温度以确保它已经完全煮熟。

鸡的内部温度应该达到165°F（74°C）以上，这样可以确保鸡已经完全煮熟，没有任何生病的危险。如果没有温度计，可以通过切开鸡肉来检查是否已经煮熟。鸡肉应该是白色的，没有任何粉红色或透明的部分。

另外，煮鸡的时候可以加入姜、葱、料酒等调料，这样可以使鸡肉更加美味。煮好后，可以将鸡肉放在冰水中浸泡一段时间，这样可以使鸡肉更加嫩滑。最后，可以将鸡肉切成块或片，配上调料和蔬菜，享受美味的白斩鸡。