乙肝病人的饮食也是需要关注的一个方面，对于乙型肝炎的病人来说，是营养均衡、高蛋白、高维生素和微量元素，而低脂肪的饮食原则。但对于不同的乙肝的阶段，饮食的侧重点有所不同，比如对于乙型肝炎病毒携带者来说，饮食和正常人群没有任何的区别。对于发病的人群，要注意少油腻、好消化、高蛋白的食物，而对于肝硬化的病人，更要注意低盐饮食、少渣，特别对于肝硬化晚期有并发症，给予软食，有腹水的病人要控制水分的摄入。