西葫芦是一种低热量、高营养的蔬菜，每100克生西葫芦的热量约为17卡路里。以下是西葫芦的营养成分：

1．碳水化合物：每100克生西葫芦含有3.1克碳水化合物，其中包括1.2克膳食纤维和1.7克糖类。

2．蛋白质：每100克生西葫芦含有1.2克蛋白质。

3．脂肪：每100克生西葫芦含有0.2克脂肪。

4．维生素：西葫芦富含维生素C、维生素A、维生素B6、维生素K和叶酸等。

5．矿物质：西葫芦含有钾、镁、钙、磷等矿物质。

总的来说，西葫芦是一种低热量、高营养的蔬菜，适合作为健康饮食的一部分。在烹饪时，可以选择轻微烤、蒸、炒等方法，以保留其营养价值。