厨余垃圾是指生活中产生的食品残渣、剩饭剩菜、果皮、蔬菜叶子、茶叶渣等有机物质的废弃物。具体包括以下内容：

1．剩饭剩菜：指饭菜中未被食用的部分，如米饭、面条、菜叶、肉骨头等。

2．食品残渣：指食品加工过程中产生的废弃物，如果皮、蛋壳、虾壳、鱼骨等。

3．蔬菜水果废料：指蔬菜和水果的剩余部分，如菜叶、果皮、果肉等。

4．茶叶渣：指泡茶后剩余的茶叶。

5．其他有机废弃物：如花卉、草木、枯叶、树枝等。

需要注意的是，厨余垃圾中不包括塑料袋、金属、玻璃等非有机物质。厨余垃圾的处理方式主要是堆肥、厌氧发酵、生物转化等。