根据中国铁路规定，旅客可以携带一定数量的饮料上车，但是其中包括的酒类饮品有以下规定：

1．烈性酒、啤酒和葡萄酒等含酒精饮品，每人每次限制携带2瓶，每瓶容量不得超过500毫升。

2．乘坐高速动车组列车的旅客，不得携带超过50度的酒类饮品。

因此，如果白酒的度数不超过50度，每人每次携带不超过2瓶，每瓶容量不超过500毫升，则可以携带白酒乘坐高铁。但请注意，携带酒类饮品时需要妥善包装，以免造成其他旅客的不适或安全隐患。