西红柿鱼头汤是一道经典的中国菜品，下面是制作西红柿鱼头汤的步骤：

所需材料：- 鱼头半个- 西红柿3个- 大葱1根- 姜片几片- 大蒜几瓣- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 白胡椒粉适量- 香菜适量（可选）

步骤：1.将鱼头洗净，切成块状备用。西红柿洗净，切成块状。大葱切成葱段，姜片切成片状，大蒜剥去外皮备用。

2.热锅冷油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。加入适量的料酒煮沸，然后捞出，备用。

3.同一锅中，加入适量的清水，放入西红柿块、姜片、大蒜煮沸。

4.将煮沸后的鱼头放入锅中，继续煮沸。

5.加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮5-8分钟，直到汤汁变浓稠。

6.最后加入适量的鸡精，翻拌均匀。

7.关火，将汤倒入碗中，撒上香菜末装饰。

现在，一道香喷喷的西红柿鱼头汤就做好了，可以趁热享用。