低渣饮食是指限制高渣食物摄入的饮食方式，适用于需要减少胃肠道刺激、减轻胃肠道炎症、减轻便秘等症状的人群。以下是低渣饮食包括的食物：

1．白面包、白米饭、白面条等精制谷物类食品。

2．肉类：瘦肉、鱼肉、家禽等。

3．蛋类：蛋白质含量高，但不含渣。

4．低渣蔬菜：包括土豆、南瓜、胡萝卜、菜花、菜心等。

5．果汁：橙汁、苹果汁、葡萄汁等。

6．低渣水果：包括香蕉、葡萄、熟透的西瓜、桃子等。

7．低渣豆类：包括豆腐、豆浆、绿豆汤等。

8．低渣奶制品：包括低脂牛奶、酸奶等。

需要注意的是，低渣饮食并不是无渣饮食，仍需适量摄入纤维素等营养素，以保证身体健康。同时，低渣饮食也不适用于所有人群，如有疑问应咨询医生或营养师。