一般来说，秋葵的颜色是绿色或淡绿色，但有一些品种会在成熟后出现红色的果实。这些品种通常被称为“红秋葵”，它们的果实通常比普通秋葵更小，但口感更加甜美。红秋葵的营养价值与普通秋葵相似，都富含维生素C、钾、膳食纤维等营养成分。值得注意的是，由于红秋葵品种较少，市场上较难找到。