腰果饼干是一种口感酥脆、味道香甜的小点心，常被人们用作下午茶或零食。想要做出好吃的腰果饼干，可以按照以下步骤来制作：

材料：- 腰果 100克- 鸡蛋 1个- 糖 50克- 黄油 100克- 低筋面粉 200克- 泡打粉 5克

步骤：1.将腰果放入烤箱预热至160度，烤约8-10分钟，取出晾凉后切碎备用。2.将黄油软化后，加入糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。3.将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糖蛋液中，用刮刀搅拌成面团。4.加入切碎的腰果块，搅拌均匀。5.将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。6.取出面团，擀成薄片，可根据个人喜好切成不同形状的饼干。7.将切好的饼干放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤约12-15分钟，或至饼干略呈金黄色即可。8.取出烤好的腰果饼干，待其完全冷却后即可食用。

制作出的腰果饼干酥脆可口，既可以自己品尝，也可以当作小礼物与朋友分享。