柠檬泡水最好使用温水，而不是热水或冷水。

使用热水会导致柠檬中的营养成分被破坏，而使用冷水则会使柠檬中的营养成分释放得较慢。因此，使用温水可以最大程度地保留柠檬中的营养成分并促进其释放。建议使用温水（约 60-70℃）来泡柠檬水，这样可以最大程度地保留柠檬中的维生素 C 和其他营养成分。

此外，需要注意的是，如果柠檬泡水的时间过长，也会导致营养成分的流失。因此，建议将柠檬切成薄片或挤出汁，将其泡在温水中约 5-10 分钟即可。