单独使用泡打粉是不能发面的。因为泡打粉主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，它们在接触水后会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。但是，单独使用泡打粉无法提供足够的水分和面筋，也无法提供其他必要的发酵成分，因此无法使面团膨胀发酵。

在制作面食时，通常需要使用泡打粉和面粉混合，或者使用酵母、发酵粉等发酵剂，才能使面团发酵膨胀。因此，单独使用泡打粉是不适合发面的，需要与面粉等其他材料混合使用。