河北人所说的“北瓜”通常指的是冬瓜。冬瓜是一种夏季生长的蔬菜，因为其果实大多数都长在北面，所以又被称为“北瓜”。冬瓜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是钾元素含量较高，有助于降血压、利尿和消肿等功效。在河北地区，冬瓜常被用来制作汤、煲粥、炒菜等菜肴，被认为是清热解暑、利水消肿的好食材。