参与体内氧化还原过程谷胱甘肽是一种三肽，所谓三肽就是由三种氨基酸组成的肽链，那五种氨基酸组成的，就叫做五肽。那谷胱甘肽，包括哪三种呢？包括谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸。那谷胱甘肽在人体内起什么样的作用呢？作用有很多种，包括还原代谢过程的辅酶，总之它的作用就是参与体内的糖代谢，使人体获得高能量，另外也可以激活体内的多种酶，如巯基酶、辅梅等等，促进三大营养物质的代谢，这三大营养物质我们都知道，就是糖、脂肪、蛋白质。总而言之还原谷胱甘肽是体内非常重要的一个调节代谢物质的成分，在人体内它有两种存在形式，一种是还原型的，一种是氧化型的。这种还原型的谷胱甘肽是它一个主要的活性成分，参与体内氧化还原过程，还原型的谷胱甘肽的合成主要是在人体的细胞质内，尤其是肝细胞的细胞质，它的代谢也以肝细胞为主。所以在有肝功能受损的时候，还原谷胱甘肽的合成是减少的，需要补充外源性的，无论是哪种原因导致的这种肝损害，包括病毒、药物、乙醇等，应用还原谷胱甘肽都可以起到比较良好的保肝作用。