巧克力过期后，可能会出现变质、变味或者长出霉菌等情况，因此建议不要食用过期的巧克力。以下是处理过期巧克力的几种方法：

1.闻味道：如果巧克力发出异味，那么就说明它已经变质了，不要再食用了。

2.观察外观：如果巧克力上长出了霉菌或者变色，那么就说明它已经变质了，不要再食用了。

3.使用巧克力做烘焙：如果巧克力只是过期了一两天，可以使用它来做烘焙，比如蛋糕、饼干等。在烘焙的过程中，高温会杀死绝大部分的细菌，从而减少对人体的危害。

4.制作巧克力酱：如果巧克力只是过期了一两天，可以将它加热融化后制作成巧克力酱，可以用来搭配水果或者面包食用。

总之，如果巧克力过期了，最好不要食用，而是采取其他方法处理。如果不确定巧克力是否过期，可以咨询生产商或者专业人士的意见。