竹荪是一种常见的食用菌，其口感鲜美，营养丰富，常用于烹制各种菜肴。以下是竹荪的处理方法：

1．清洗竹荪：将竹荪放入清水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

2．剥去竹荪表皮：竹荪的表皮比较硬，不易消化，需要将其剥去。剥去方法是用刀切开竹荪表皮，然后用手轻轻撕去。

3．切片或切丝：处理好的竹荪可以切成片或丝，以便于烹制。

4．煮熟：竹荪可以直接煮熟，也可以先用开水焯一下再烹制。煮熟的竹荪可以用来做汤、炒菜等。

5．腌制：竹荪可以用盐水或酱油腌制，增加其口感和味道。

6．干燥：竹荪可以晾晒或烘干，以便于保存和长期食用。

需要注意的是，竹荪不能生食，必须经过煮熟或加工处理后才能食用。此外，竹荪应保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。