葵花籽油可以用来炒菜，它是一种适合高温烹饪的油。葵花籽油的烟点高达230℃，比一般的植物油要高，因此在烹饪时不易产生有害物质。此外，葵花籽油的口感清淡，不会影响菜肴的味道。

需要注意的是，葵花籽油虽然适合高温烹饪，但不宜过度加热。过度加热会使油变质，产生有害物质，影响健康。因此，在使用葵花籽油炒菜时，应控制好火候，不要让油过度加热。

总之，葵花籽油可以用来炒菜，但需要注意控制火候，不要过度加热，以保证菜肴的健康和口感。