铁是人体必需的微量元素之一，它在体内主要作为血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和储存。因此，人体需要从食物中摄入足够的铁来维持正常的生理功能。

以下是一些富含铁的食物：

1．红肉：牛肉、猪肉、羊肉等都是富含铁的食物，其中牛肉的铁含量最高。

2．豆类：豆腐、豆浆、黑豆、红豆、绿豆等都是富含铁的食物。

3．粗粮：糙米、糙米饭、全麦面包等都含有较多的铁。

4．绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、油菜、生菜等都是富含铁的蔬菜。

5．干果和坚果：葡萄干、开心果、核桃等都含有较多的铁。

需要注意的是，铁的吸收率受到食物中其他成分的影响。例如，维生素C可以促进铁的吸收，而咖啡、茶和红酒中的鞣酸则会阻碍铁的吸收。因此，在摄取富含铁的食物的同时，还需要注意食物的搭配和食用方式，以提高铁的吸收率。