蘑菇是一类食用菌，种类繁多。以下是常见的蘑菇种类及其特点：

1．香菇：又称秀珍菇，是一种广泛栽培的食用菌。香菇味道鲜美，肉质厚实，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。

2．口蘑：又称金针菇，是一种小型食用菌。口蘑味道鲜美，口感爽脆，营养丰富，含有多种蛋白质和微量元素。

3．松茸：是一种高档食用菌，价格较昂贵。松茸味道鲜美，香气浓郁，肉质细嫩，营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素。

4．干贝菇：又称鲍鱼菇，是一种形状像贝壳的食用菌。干贝菇味道鲜美，肉质韧劲，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。

5．鸡腿菇：是一种形状像鸡腿的食用菌。鸡腿菇味道鲜美，肉质厚实，营养丰富，含有多种蛋白质和微量元素。

6．茶树菇：是一种新型食用菌，具有茶香味。茶树菇味道清香，肉质细嫩，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。

7．珍珠菇：是一种球形食用菌。珍珠菇味道鲜美，口感爽脆，营养丰富，含有多种蛋白质和微量元素。