可以的。银耳泡一夜后，其水分已经被充分吸收，变得柔软，更容易煮熟。但是需要注意的是，泡太久的银耳可能会变黑或变质，所以最好不要超过一夜。另外，在煮银耳时，最好先将其洗净，去除杂质和沙子，然后用清水煮至软烂即可。煮银耳时，还可以加入一些糖、枸杞、红枣等食材，增加营养价值和口感。