青螃蟹以其鲜美的肉质和独特的风味而闻名，以下是一种简单而美味的青螃蟹做法：

材料：-青螃蟹（新鲜活蟹）-姜蒜切碎-辣椒（可选）-盐-料酒-酱油-葱-植物油

步骤：1.将青螃蟹清洗干净，剪掉腮器和鬼蹄，用剃须刀将蟹背上的绒毛刮净，并将螃蟹切成四块备用。2.热锅冷油，爆香姜蒜碎和辣椒（如果喜欢辣的口味）。3.将青螃蟹块放入热锅中，煎至两面金黄。4.一点点水加入锅中，放入盐、料酒和酱油，盖上锅盖大火煮开，然后转小火煮1-2分钟，直至螃蟹变红。5.加入少许葱段，再翻煮片刻。6.最后加入适量的植物油搅拌均匀，炒匀即可。

这样做出来的青螃蟹鲜嫩多汁，香气四溢，非常美味。