放冰箱并不能完全鉴定蜂蜜的真假，但可以作为一种简单的初步鉴定方法。下面是具体步骤：

1．将蜂蜜放入冰箱冷藏室中，温度应低于10℃。

2．观察蜂蜜的变化，真蜂蜜会变得浑浊、凝固或结晶，这是因为真蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，低温下容易结晶。

3．如果蜂蜜没有变浑浊、凝固或结晶，可能是因为其中添加了糖浆等其他成分，属于假蜂蜜。

需要注意的是，这种方法只是初步鉴定，不能完全确定蜂蜜的真假。如果需要更准确的鉴定，可以通过检测蜂蜜的化学成分、花粉种类等方法来进行。