公鸡可以用来炖汤，但需要注意以下几点：

1.选择公鸡：公鸡的肉质比母鸡更为坚韧，适合用来炖汤。但要选择年龄较大的公鸡，因为年龄越大，肉质越韧，炖出来的汤也更有味道。

2.去除内脏：在炖汤前，需要将公鸡的内脏、头、脚等部位去除干净，只留下肉体部分。这样可以让汤更加清淡，口感更好。

3.加入调料：炖汤时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、葱、料酒、盐等。这些调料可以去腥增香，让汤更加美味。

4.炖制时间：公鸡肉质较为坚韧，需要较长时间的炖制才能达到理想的口感和味道。一般来说，炖制时间要在2-3小时左右，直到肉烂汤鲜即可。

总之，公鸡可以用来炖汤，但需要注意选材、去腥增香、炖制时间等细节，才能让汤更加美味。